Igni

Restoran mewah Aaron Turner tetap menjadi sarang api dan fermentasi yang menarik yang menetapkan tren untuk makan saat ini. Produk yang bersumber secara etis ada di depan pikiran, dari kubis gula yang hangus hingga artichoke bersahaja yang diselesaikan dengan kerang yang diawetkan tipis. Tambahkan layanan yang hangat dan intuitif serta program minuman yang brilian, dan Anda memiliki paket lengkap.

Provenance

Pengamat lama dari Jepang, Michael Ryan, telah memberikan menu yang luar biasa dan brilian secara teknis dari gedung Bank of Australasia yang megah ini selama 12 tahun. Kejutan: pandemi telah memperbaikinya. Sekarang, makan malam berupa empat gelombang hidangan bergaya bento untuk menampilkan acar, kimchi, dan bola tahu jamur yang informasinya diawetkan dengan segudang.

Tedesca Osteria

Koki pemilik Brigitte Hafner memasak resep Italia pedesaan dari hati di rumah pertanian kayu berusia 100 tahun yang dipugar tanpa cela di Semenanjung Mornington ini. Itu mungkin hapuka safron dan saus sherry yang dibakar di perapian yang membara, atau iga yang sudah tua dengan hormat diserahkan ke perangkatnya sendiri. Satu-satunya tantangan adalah mengamankan pemesanan.

Underbar

Hanya 16 pengunjung yang berkumpul di sekitar meja abu pusat untuk menikmati menu 10 hidangan Derek Boath yang menakjubkan dua kali seminggu. Pemesanan, yang dirilis sebulan sebelumnya, sama didambakan dengan Ballarat emas yang dibangun. Beberapa yang beruntung dapat mengharapkan perjalanan musiman yang menyenangkan dengan teknik kota besar yang dibentuk oleh tugas pemilik-koki di Per Se yang berbintang tiga di NYC.

Wickens at Royal Mail Hotel

Ikuti jalan setapak yang diterangi cahaya melalui semak belukar ke ruang makan zaman ruang angkasa ini dan Anda akan senang telah melakukan ziarah. Sebuah taman dapur memicu menu mencicipi multi-kursus. Nantikan beberapa kejutan, seperti sup alfabet mengeja nama koki Robin Wickens dengan rasa bawang putih muda, atau puding truffle Colac berbusa dengan renyahnya garam dan kentang cuka yang tersembunyi.